En route pour une petite bouchée douceur à l’ananas. Mon petit plus dans cette recette c’est d’ajouter une pincée de sel, cela relève le goût et le sucre de ce fruit.
Je vous propose d’accompagner ce gâteau, avec une confiture ananas lait de coco. Je vous mets le lien vers la recette en dessous : https://auxdelicesdantan.wordpress.com/2020/04/10/confiture-dananas-au-lait-de-coco/
Ou alors de monter une mascarpone en chantilly, et de le poché sur le dessus. Pour cela rien de plus simple vous avez besoin d’un fouet électrique, de mascarpone, de sucre et d’un peu de crème liquide. Vous ajoutez votre crème liquide au fur et à mesure, juste à temps que votre chantilly de mascarpone soit aérienne.
- Quantité : une vingtaine de petits gâteaux
- Temps : Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes
- Ingrédients :
- 1/2 ananas
- 3 œufs
- 1 yaourt
- 2 pots (yaourt) de farine
- 1 pot (yaourt) de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petite pincée de sel
- 1 plaque de moule en silicone avec mini moule rond.
- En route pour la recette :
- Éplucher l’ananas : couper la tête et la base puis le poser verticalement. Couper de haut en bas pour éplucher la peau tout autour. Ensuite enlever les yeux, vous pouvez faire des bandes diagonales.
- Couper l’ananas en deux, ôter le cœur puis couper en petits morceaux la chair.
- Dans une poêle avec un tout petit filet d’huile chauffer à feu moyen-vif (7 sur une induction). Faire revenir les dés d’ananas afin qu’ils soient légèrement grillés.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier verser le yaourt, 2 pots de farine, un pot de sucre, les oeufs, le sel, le sachet de sucre vanillé et de levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène. Enfin ajouter les dés d’ananas et mélanger.
- Verser la pâte dans les minis moules, si besoin beurrer et fariner ce dernier.
- Cuire environ 15 à 20 minutes, vérifier avec la pointe d’un couteau.
Aux délices d'antan 