Le barbecue est en route, il ne vous reste plus qu’à préparer un taboulé pour accompagner vos grillades. Vous pouvez rajouter des raisins secs réhydratés si vous le souhaitez. NB: Réserver au frais.
Étiquette : Plat
Mijoté de porc miel moutarde
Nous sommes sur un classique, doux et réconfortant. Mon petit truc en plus, c’est d’ajouter un filet de sauce soja. NB: Vous pouvez servir ce plat avec une bonne purée de pomme de terre maison. Cette dernière quand elle est écrasée à la fourchette donne une apparence un peu rustique. Attention de ne pas trop…
Côte de boeuf marinade asiatique
Nouvelle recette de côte de bœuf ! J’ai testé une nouvelle marinade, tout droit sorti de mon imagination. D’habitude je vous aurais mis côte de bœuf marinade à la japonaise, à la coréenne, à la chinoise ect… Et pourtant là j’ai voulu être très général dans mon titre. Pourquoi ? La réponse est simple, vous…
Salade de maquereau fumé et pomme golden
Je dois vous avouer, que c’est une salade qui sort un peu de l’ordinaire. Si vous aimez le sucré salé, bien évidemment. On peut penser d’un premier abord, que l’alliance de la pomme avec le poisson fumé peut sembler étrange. Pour moi ce qui permet ce mariage insolite, c’est l’ajout d’une sauce qui oscille entre…
Steack de saumon
Et si on apprenait ensemble à faire des steaks de saumon ! 😁 Si tu as déjà fait des boulettes de viande, ce n’est pas plus compliqué. Je vais t’envoyer un fin d’introduction sur mon article: » comment utiliser un saumon en entier « . Car je le rappelle acheter du saumon entier, revient très souvent…
Bento enfant
Après la version bento pour les adultes, j’étais obligé d’en faire un pour les enfants 😉. Obligé est un bien grand mot je vous l’accorde. En réalité je crois qu’on oublie parfois un peu que nos bambins, aiment aussi les jolies présentations. Dans l’art culinaire japonais les bentos sont pour eux, l’expression de tout l’amour…
Penne rigate, jambon cru, sauce au camembert
Voici encore sur mon blog une recette anti gaspi. En effet je devais utiliser les dernières tranches de jambon crus, et le bout de camembert qui dormaient dans le frigo. Il est vrai que je ne vous propose pas assez de recette de pâte. Promis je vais faire un effort!! N’hésitez pas, en commentaire, à…
Poêlée de pomme de terre au four
Ce que j’aime dans cette recette que nous faisons régulièrement mon compagnon et moi, c’est la cuisson. Le goût aussi bien sûr 😁 ! En gros vous mettez tout vos éléments dans un plat, et hop au four. Il ne vous reste plus qu’à mélanger de temps en temps, en évitant de vous brûler avec…
Salade composée: mélange d’arachide, pomme et navet
Il existe un monde merveilleux de salade composée ! Vous en conviendrez dans ce type de recette, vous pouvez allègrement laisser votre imagination vagabonder. Tel Marie Ingalls dans » La petite maison dans la prairie ». Vous avez l’image en tête? Bien on peut continuer 🤣. Cette salade commence par un lit de mâche, auquel on…
Choux de Bruxelles sauce fromagère
Bien pour ceux que je n’ai toujours pas réussi à convaincre de manger des choux de Bruxelles, on va tester autre chose 😉!! En fin d’introduction, je vous mettrai le lien de deux recettes sur le blog qui met en scène ces deux petits « bonbons verts ». Je les appelle ainsi car mes filles…
Velouté de chou vert au poulet
Si vous avez des carcasses de poulet et un chou, c’est par ici que ça se passe. Les soupes ont cette faculté de pouvoir se déguster en toute saison et en toute occasion.
Spaghetti au pesto, poireau et champignon
Les pâtes au pesto, c’est simple mais délicieusement bon. Je l’ai accompagné de légumes de saison comme le poireau et le champignon. Vous pouvez manger ce plat avec une viande grillée ou un poisson.
Moules poireaux merguez
On peut déguster même de délicieuses moules en hiver. La saison normalement est de juillet à janvier, mais vous pouvez encore en trouver début février. 😉
Purée de chou-fleur et oignons grillés
Voici une idée simple pour accompagner vos plats. Comme disent mes filles, la purée de chou-fleur c’est aussi léger qu’un nuage et aussi doux. 🥰Simplicité et efficacité garantie! NB: j’ai accompagné ma purée de chou-fleur avec du boudin noir.
Tartare de bœuf, kaki et œuf de lump
La semaine dernière, je vous ai publié une recette de tartare de bœuf à la poire. Pour celle-ci on va twister légèrement sur un accent terre-mer, en variation asiatique. Le kaki est un fruit de saison, on va le sublimer, avec du gingembre frais et des sauces japonaises. Enfin pour y apporter cette subtile note…
Tartare de bœuf à la poire
Je vous présente aujourd’hui une petite revisite du tartare de bœuf. Car je vous avoue, après avoir fait autant à manger durant les fêtes, j’ai besoin d’une petite pause. 😅 Et vous ? Le tartare c’est simple, c’est efficace et c’est bon. Ici je twist avec une petite note de poire Williams, ce qui permet…
Poulet coco
Si j’ai intitulé ce plat de cette manière, c’est que pour une fois je n’ai ajouté ni piment ni épice. Certaines personnes ne supportent pas forcément ces deux éléments. J’ai donc trouvé une alternative ou le goût se rapproche de certaines de mes préparations. Il y aura d’autre recette ou je rajouterai un peu plus…
Sandwichs aux œufs japonais
Est-ce que vous connaissez les sandwichs aux œufs Japonais ? Il vous faut du pain de mie sans croûte, des œufs durs et de la mayonnaise. Mais attention pas n’importe laquelle, de la mayonnaise « Kewpie »! Pour les non initié c’est une marque de mayonnaise au Japon, enfin pour ne pas dire la seule qui existe….
Filet de rouget sur lit de mâche
Si vous voulez une recette de poisson légère, c’est par ici!!! Nous avons des filets de rouget juste snacké avec une petite sauce, sur un simple lit de mâche. Si vous n’avez jamais mangé de rouget c’est un poisson qui a du goût, il faut donc rester simple pour l’accommoder.
Burger à la Ventrèche
Comme tous les étés, je fais depuis quelques années un partenariat avec la maison Petricorena. Vous avez même pû voir une pub, que j’ai créé pour eux sur les réseaux. Et dedans je montrais la Ventrèche qui se dorait la pilule au soleil. 😁 Et bien cette jolie pépé, a fini grillé à la poêle…
Poulet pané à la chapelure Panko
Il y a quelques années de cela, ma belle-mère m’a fait découvrir la chapelure Panko. Cette chapelure d’origine coréenne, est une véritable petite merveille. Vous pouvez paner aussi bien le poisson, la viande (poulet et porc), mais également les légumes (aubergine ou courgette en rondelle). C’est extrêmement simple et rapide à faire, et idéal pour…
Soupe de courgette ronde
Afin de palier au froid de l’hiver, je vous ai concocté une soupe pleine de vitamines. Pour ceux qui aiment bien les thématiques de couleur, celle-ci est particulièrement verte pétante. L’utilisation de la courgette ronde comme récipient et très intéressant au niveau visuel. Lorsque vous prenez une courgette de 300 g, cela vous fera la…
Poulet, poire rôtie et sa sauce au poire
Sur une idée originale de Martine sur Instagram qui se reconnaîtra, l’idée de partir sur de la volaille et de la poire est lancée. Je vous ai donc concocté une recette de haut de cuisse, accompagné de quartiers de poire rôties et d’un déglacé de poire et de volaille. Afin de compléter ce plat, j’ai…
Haut de cuisse farcie aux châtaignes
Bonjour ami(e) gourmand, les cuisses de poulet farcies peuvent s’inviter à un repas de fête à petit budget. Je préfère prendre des cuisses et les désosser ensuite, au lieu du filet. La cuisse est plus grasse et donc à la fois plus moelleuse et plus goûteuse. Alors oui ça demande un peu plus de travail,…
Salade pousse d’épinard, magret et orange
Si vous pensez déjà au repas des fêtes de fin d’année, voici une petite salade sympathique et gourmande. Par contre si vous souhaitez juste vous faire plaisir un soir, allez-y la gourmandise ici et plus que autorisé. 😋 Vous connaissez forcément l’association canard et orange. J’ai essayé de la revisiter avec plus de fraîcheur, et…
Brochettes de foies de volaille marinés
Je vous délivre ici mon secret, pour faire manger du foie de volaille à vos enfants. 😜 Et oui nous avons perdu l’habitude de manger des abats, même si depuis un certain temps cela revient au goût du jour. Malheureusement ces produits ont souvent un goût très fort, qui peut rebuter même les plus audacieux….
Salade de pomme de terre au chorizo
Après ma première version de la « salade de pomme de terre sauce au miel », je la revisite encore une fois mais avec un petit accent méditerranéen. Mes vacances dans le sud m’ont beaucoup inspiré je crois. ☺️ Je ne sais pas si je le dis assez, mais on peu bien manger pour pas très cher…
Tartare de saumon tomate à l’ancienne
Avec mon compagnon on adore le tartare de saumon, au point d’en manger une dizaine de fois à l’année. Vous avez dit une obsession, oui peut être 😂 ! Blague à part c’est léger, frais et surtout délicieux. Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade et cela vous fera un repas complet. Sauf pour les bons…
Quiche saumon courgette
Et si ce week end on faisait simple et rapide! Je sens d’ici que vous n’avez même pas la patience de faire une pâte, alors on oublie cette dernière. 😁Ah oui et on utilise les dernières courgettes du jardin. NB: Le saumon est fragile, il faudra donc le mettre à la fin et mélanger doucement…
Ballotine de porc au prune
Comment allier bon petit plat et de délicieux fruits d’été? Tout simplement en réalisant une farce sucrée-salée, qui se mariera à merveille avec du porc et des pommes de terre. Pour nos amis qui ne mange pas de porc, les escalopes de poulet feront très bien l’affaire.
Aux délices d'antan 